بحبك يا مصر

الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Gwgt0n10

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

بحبك يا مصر

الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Gwgt0n10

بحبك يا مصر

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
بحبك يا مصر

    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 1

    للاهمية الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:19

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    إليكِ يا حواء موسوعة شاملة لطرق عمل الفراخ إن شاء الله تعجبكم ,
    وإن شاء الله نكمل الموسوعة بكل الوصفات حتى لا تحتاجى شيئاً بعد هذا الموضوع ,
    وبالهنا والشفا إن شاء الله ,     ابقوا معنا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ...
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 2

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:19

    طبق يمني: زربيان الدجاج مع القرفة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    * 3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل المقطّع إلى شرائح
    * 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل مقطّعة إلى 8 أجزاء
    * 8 حبات صغيرة الحجم أو 800 غ من البطاطا المقشرة
    * ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    * ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    * ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    * ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * 13 كوب أو 3¼ لتر من الماء
    * رشة من الملح حسب المذاق
    * 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى
    * رشة من خيوط الزعفران? المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء المغلي

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ويُطهى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق
    أو إلى أن يصبح طريّاً. تُضاف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشّرة وتُحرّك المكوّنات
    لمّدة 6 إلى 8 دقائق إضافيّة أو إلى أن يتغيّر لون الدجاج.

    تُضاف التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك ثم يُضاف كوب واحد من الماء
    (مع الاحتفاظ بمقدار 12 كوبٍ من الماء جانباً).
    تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة
    أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً ثم توضع جانباً.

    في هذه الأثناء، توضع الكميّة المتبقية من الماء و الملح في وعاءٍ كبيرٍ آخر
    وتُغلى ثم يُضاف إليها الأرز ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 8 إلى 10 دقائق
    أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل (¾ استواء).
    يُستخرج الأرز ويُصفّى.

    توضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقيّة في قعر وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف إليها نصف كميّة
    الأرز المسلوق ويُسكب فوقه مزيج الدجاج ويُغطّى بكميّة الأرز المتبقية.

    يُرش ماء الزعفران على الوجه ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ
    لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل.

    يُقلب الأرز على طبقٍ كبيرٍ للتقديم ويُقدّم.
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 3

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:20

    مقلوبة الدجاج بالحمص

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    4 كوب ارز
    1 كيلو دجاج
    2 حبة متوسطة بصل، ارباع
    1 ملعقة كبيرة ملح
    4 – 6 حبة هيل ، صحيح
    1 عود كبير دارسين
    2 – 3 قطعة ورق غار
    4 – 6 حبات فلفل اسود صحيح
    4 – 6 حبات مسمار ( قرنفل )
    4 ملعقة كبيرة زيت
    1 حبة كبيرة بصل، شرائح
    2 كوب حمص شامي مسلوق ( او معلب)
    1 ملعقة صغيرة كركم
    2/1 1 ملعة صغيرة بهار مشكل
    2 ملعقة صغيرة ملح
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    4/1 كوب صنوبر مقلي

    الطريقة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لمدة 30 دقيقة .

    2) في قدر متوسط الحجم ضعي الدجاج والبصل المقطع، اغمري الدجاج بالماء،
    اضيفي الملح دعيه يغلي ، انزعي الرغوة التي تتكون على السطح.

    3) اضيفي الهيل، الدراسين، الغار، الفلفل ، والمسمار، دعي الدجاج يغلي
    على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة او الى ان ينضج، صفي المرق واحتفظي به .

    4) قطعي الدجاج الى اربعة او ثمانيه قطع حسب الرغبة.

    5) في قدر متوسط الحجم، ضعي الزيت ، اضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل
    ويصبح ذهبي اللون، اضيفي الدجاج وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.

    6) رصي قطع الدجاج بشكل منتظم في قاع القدر، وزعي فوقه الحمص.

    7) صفي الأرز من الماء، وزعيه فوق الدجاج.

    8) اضيفي مزيد من الماء الى المرق لتحصلي على 5 اكواب، سخني المرق،
    اضيفي اليه الكركم، البهار، الملح، الفلفل الأسود.

    9) صبي المرق بحرص فوق الأرز ، دعي الأرز على نار قوية الى ان يغلي
    ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.

    10) ضعي المقلوبة في طبق التقديم وزيني بالصنوبر المقلي
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 4

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:20

    ملوخية بالدجاج - يقدم مع الأرز الأبيض والخبر المحمص


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل
    * 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    * 5 فصوص من الثوم? مسحوقة
    * 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة المفرومة
    * 3اكواب أو 750 مل من الماء
    * 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
    * ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
    * 500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم المقطّعة إلى مكعّبات
    * 1 من عود القرفة
    * 500 غ من الملوخية المثلّجة والمذوّبة

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    يُحمر البصل في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة

    أو حتى يصبح البصل مطهوّاً. ثم يُستخرج من الفرن، ويُقشّر، ويُفرم.

    يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم، والكزبرة،

    ثم تُطهى المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق.

    يُضاف الماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، وعصير الحامض.

    يُضاف البصل المطهو ويُغلى، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

    تُستخدم المطحنة الكهربائيّة المحمولة باليد أو الخلاط الكهربائي، وتُطحن المكونات

    حتى تصبح ناعمة ومالسة. تُضاف مكعّبات الدجاج، وعود القرفة، والملوخيّة.

    تُترك المكونات على النار لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

    يُقدّم الطبق مع الخبر المحمص والأرز المطبوخ
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 5

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:21

    مسخّن الدجاج - طبق فليسطيني

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 1½ كغ من الدجاج الكامل مقطعة إلى 4 أجزاء
    * 6 أكواب أو 1500 مل من الماء
    * ¾ كوب أو 185 مل من زيت الزيتون
    * 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ
    من البصل مقطعة إلى شرائح
    * 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي مفتّت
    * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    * 2 ملاعق طعام من السمّاق
    * 3 ملاعق طعام من الصنوبر المحمص
    * 6 أرغفة من الخبز الإيراني المقطع
    إلى 20 قطعة مربعة قياس 15*15سم

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    يوضع الدجاج والماء في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تظهر
    على الوجه ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح
    الدجاج مطهوّاً جيداً. يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء ثم يوضع الدجاج
    جانباً كي يبرد. يتم التخلص من العظام والجلود ويُقطع الدجاج على شكل شرائح
    ويوضع جانباً.

    يُسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق
    أو إلى أن يصبح طرياً.

    تُضاف شرائح الدجاج، مكعب مرقة الدجاج ماجي المفتّت، الفلفل الأسود، السماق
    وحبوب الصنوبر ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ وتُحرّك لمدة دقيقتين أو إلى
    أن تمتزج كلها ببعضها (يُضاف الملح بحسب الحاجة).

    يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ في وسط كل قطعة من الخبز
    ثم يُلف الخبز ويوضع فوق طبق خاص للخبز.

    تُدهن كل لفّة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه ثم تُخبز في فرنٍ محمى
    على حرارة 230 درجة مئوية إلى أن يصبح الخبز بني اللون قليلاً.























    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 6

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:21

    دجاج في الفرن على الطريقة الفلسطينية

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [b]المقادير

    [/b]
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    دجاجة كاملة مسلوقة حسب الطلب
    ملعقة شاي هيل مطحون
    ملعقة شاي فلفل أسود
    ملعقة شاي قرفة
    ملعقة شاي ملح
    ملعقة شاي كركم
    ملعقة شاي بهارات مشكلة
    ملعقة شاي كمون
    علبة روب
    4 فصوص ثوم مفرومة
    4 ملاعق طعام معجون طماطم
    4 ملاعق طعام زيت زيتون
    1/4 كوب عصير ليمون
    3 أعواد قرفة
    4 حبات قرنفل
    1 ليمون شرائح
    4 هيل

    طريقة التحضير


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    ·اخلطي الهيل والفلفل الأسود والقرفة والكركم والبهارات المشكلة والكمون
    والزبادي والثوم ومعجون الطماطم والزيت والليمون في الخلاط .

    · احضري صينية، وضعي عليها ورق ألومنيوم.

    · ضعي فوقها الدجاجة، واغرزي القرفة والهيل والقرنفل فيها.

    ·اسكبي فوقها خليط الزبادي. ادخلي الدجاج الفرن وحمريها
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 7

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:22

    صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    2 صدور دجاج
    1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة
    2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)
    3 ملعقة كبيرة أعشاب (كزبرة بقدونس) مفرومة
    1 بصل حلقات مُحمر
    1 باذنجان مُقطع حلقات (مقلي)
    حلقات جبن موتزريلا
    ملح وفلفل
    1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة
    (قرفة، جوزة الطيب، كمون، كزبرة مطحونة)
    1 ملعقة كبيرة زيت
    1 ملعقة كبيرة سمن
    1/2 كوب مرق دجاج أو ماء

    الطريقة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    - تُغسل صدور الدجاج وتُفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندوتش وتُُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً.

    - تُخلط الطماطم مع المسترد والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل.

    - تُفتح صدور الدجاج وتًدهن بالخليط السابق ثم تُرص حلقات البصل كطبقة
    وفوقها حلقة باذنجان ثم تُرش بطبقة من الجبن، وتُكرر الطبقات حسب الرغبة.

    - تُربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها، وتُكرر السابق مع الصدر الآخر.

    - تُتبل صدور الدجاج من الخارج بالبهارات المشكلة.

    - يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة ثم تُحمر صدور الدجاج من الجهتين.

    - يُضاف المرق حتى يُغطيها وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك حتى تمام النضج.

    - يُفك الخيط وتُترك صدور الدجاج المحشوة لتبرد قليلاً ثم تُقطع
    وتُقدم مع حلقات البصل والباذنجان المحمر وجبن الموتزاريلا
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 8

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:22

    الدجاج المحمّر مع الأرز بالزعفران (طبق سعودي رمضاني)

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 1 أو 1200 غ من الدجاج
    * 1 ملعقة صغيرة من الملح
    * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    * 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي


    للأرز
    * 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    * 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة
    * رشة من خيوط الزعفران
    * 15 حبة من الهال الأخضر
    * 2 أكواب أو 300 غ من اللوبيا الخضراء المثلّجة المذوّبة
    * 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
    * 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأبيض المغسول والمصفّى
    * ¼ كوب أو 50 غ من الصنوبر المقلي
    * ¼ كوب أو 50 غ من اللوز المقشّر والمقلي

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    -توضع الدجاجة الكاملة في صينيّة للفرن وتُمزج مع الملح والفلفل الأسود المطحون

    والزيت. توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدةٍ تتراوح بين 45

    و50 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج.

    -في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائق

    أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. تُضاف أوراق الزعفران، وحبّات الهال الكاملة، واللوبيا،

    ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء وتُغلى المكوّنات.

    -يضاف الأرز و يحرك من وقت الى اخر حتى يغلي ثم تخفف الحرارة.

    يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو يتم طهي الأرز.

    -يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المشوي

    ويُوزّع على وجه الأرز ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 9

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:23

    كبسة بالدجاج الرمضانية

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
    * 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل مقطّعة إلى 8 أجزاء
    * 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا
    مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومتان
    * ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    * ½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
    * ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    * ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
    * 3 ملاعق طعام من معجون البندورة
    * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * رشة من الملح
    * 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    -يوضع الماء وقطع الدجاج في وعاءٍ كبيرٍ وتُغلى المكونات مع إزالة الرغوة التي
    تظهر على الوجه. يُغطّى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن
    يصبح الدجاج مطهوّاً بشكل شبه كامل. يُستخرج الدجاج من المرقة ويوضع جانباً
    (مع الاحتفاظ بالمرقة).

    -يُحمّى الزيت النباتي في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُقلى قطع الدجاج المطهوّة من كلّ
    الجهات إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. يُستخرج الدجاج من الزيت ويوضع جانباً مرّة أخرى.

    -تُطهى البطاطا في الوعاء نفسه لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدّة
    5 دقائق إضافيّة أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. تُضاف التوابل، والطماطم،
    ومعجون البندورة، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك لمدّة دقيقتين.

    -تُضاف إلى الوعاء المرقة الموضوعة جانباً بمقدار 7 أكواب أو 1750 مل.

    - يُضاف المزيد من الماء في حال لم تكن المرقة كافية. يُضاف الأرز والدجاج
    المقلي وتُغلى المكونات مع التحريك من وقتٍ لآخر، ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ
    خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيداً
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 10

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:24

    وصفة الدجاج مع الأرز المتبل

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير:

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    -ملعقة صغيرة من الملح
    -بصلة متوسطة مفرومة ناعماً جداً
    -3 ملاعق صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة
    -ملعقة صغيرة من البهار الأسود ا    لمطحون
    -نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة
    -ملعقة طعام من الزيت النباتي
    -4 صدور دجاج وزنها 750 غ الأرز المتبل
    -ملعقة طعام من زيت الزيتون
    -بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
    -3 فصوص ثوم مهروسة، رأس متوسط من الفليفلة الخضراء الحلوة، مفروم ناعماً
    - ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة
    - ملعقة صغيرة من الكمون
    - ملعقة صغيرة من القرفة
    -كوب من الأرز الأميركي الطويل الحبة
    -كوبان من الماء أو مرقة الدجاج
    -ملعقتا طعام من عصير الليمون ربع
    -كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
    -علبة وزنها 310 غ من عرانيس الذرة، مغسولة ومصفاة
    - علبة وزنها 420 غ من الفاصوليا مغسولة ومصفاة

    طريقة التحضير
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




    يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت.

    يخلط الملح مع التوابل والزيت في وعاء متوسط الحجم.

    تخلط صدور الدجاج بهذا المزيج حتى تتغلف به جيداً.

    تصف صدور الدجاج في طبقة واحدة داخل صينية مدهونة بالزيت وتشوى في الفرن لمدة
    20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج جيداً.

    تترك قطع الدجاج جانباً 5 دقائق تقريباً ثم تقطع إلى شرائح سميكة.

    لتحضير الأرز المتبل

    يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل والثوم مع التحريك حتى يذبل البصل.

    تضاف الفليفلة الحلوة والتوابل ويتابع الطهو حتى تفوح رائحة لذيذة.

    يضاف الأرز ويحرك الخليط جيداً ثم يضاف الماء أو المرقة ويترك المزيج على النار حتى يغلي.

    تخفف بعدها النار وتغطى القدر ويتابع الطهو لمدة 15 دقيقة.

    تضاف بقية المكونات ويرفع عن النار حين ينضج
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 11

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:25

    طبق برياني الدجاج الرمضاني

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    دجاجة متوسطة الحجم (كيلو غرام ونصف الكيلو غرام)
    3 إلى 4 بصلات مقطعة إلى جوانح رقيقة
    3 أكواب من الأرز البسماتي،
    منقوعة لمدة ساعة في الماء البارد
    4.5 أكواب من مرقة الدجاج
    كوب من اللوز المقشر
    نصف كوب صنوبر
    ملعقتا طعام من توابل البرياني الموجودة في السوبرماركت
    ملعقتا طعام من ماء الورد
    نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
    4 ملاعق طعام من الزيت النباتي وملعقة
    طعام من الزبدة للأرز
    ملح وبهار أسود
    كوب من الزبيب
    مطيبات لسلق الدجاج بصلة مقطعة إلى أربع، ورقتا غار،
    5 حبات بهار حلو، 5 حباتبهار أسود، 5 حبات هال، عود قرفة، ملعقة
    طعام ملح ولومي محزز بالشوكة أو السكين
    نصف إلى ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي لقلي الدجاجة.

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    تغسل الدجاجة وتسلق في الماء. تزال الزفرة عند ظهورها على سطح الماء،
    ثم يضاف الملح والمطيبات المذكورة أعلاه
    تسلق الدجاجة حتى تنضج ثم ترفع وتوضع جانباً.
    تصفى المرقة لاستعمالها لاحقاً في سلق الأرز.
    يحمى الزيت أو الزبدة في قدر.
    يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع في القدر ويقلب بالزيت
    ثم تضاف اليه 4.5 أكواب من مرقة الدجاج،والزعفران والملح
    وملعقة طعام من توابل البرياني.
    يطهى الأرز حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويتابع الطهو
    حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
    يضاف إليه ماء الورد. تغطى القدر وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
    يحمى نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي في مقلاة أخرى.
    يقلى اللوز،ومن ثم الصنوبر حتى يشقرّا ثم يوضعان جانباً.
    يستخدم الزيت نفسه لقلي الزبيب قليلاً ثم يرفع ويوضع جانباً.
    يجب الانتباه لأن الزبيب يفقع أثناء القلي.
    يقلى البصل في الزيت نفسه أيضاً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع.
    تقلى الدجاجة في الزيت نفسه،حتى تحمرّ ثم ترفع.
    يجب إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة عند الحاجة.
    يخلط البصل المقلي، والزبيب المقلي مع ملعقة طعام من توابل البرياني.
    لتقديم هذا الطبق، تسكب طبقة من الأرز في طبق التقديم
    ثم يوزع خليط البصل والزبيب.
    تسكب مجدداً طبقة أخرى من الأرز وتزين باللوز والصنوبر
    والبصل المقلي والزبيب.
    يقدّم البرياني مع الدجاجة المحمّرة في الطبق نفسه
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 12

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:25

    كبسة بالدجاج على الطريقة اليمنية

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
    * 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل مقطّعة إلى 8 أجزاء
    * 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ
    من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مفرومتان
    * ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    * ½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
    * ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    * ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
    * 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * رشة من الملح
    * 4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    -يوضع الماء وقطع الدجاج في وعاءٍ كبيرٍ وتُغلى المكونات مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه
    . -يُغطّى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً بشكل شبه كامل.
    -يُستخرج الدجاج من المرقة ويوضع جانباً (مع الاحتفاظ بالمرقة).
    -يُحمّى الزيت النباتي في وعاءٍ
    كبيرٍ آخر وتُقلى قطع الدجاج المطهوّة من كلّ الجهات إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
    - يُستخرج الدجاج من الزيت ويوضع جانباً مرّة أخرى.
    -تُطهى البطاطا في الوعاء نفسه لمدّة 3 دقائق
    -ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
    تُضاف التوابل، والطماطم، ومعجون الطماطم، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك لمدّة دقيقتين.
    -تُضاف إلى الوعاء المرقة الموضوعة جانباً بمقدار 7 أكواب أو 1750 مل.
    -يُضاف المزيد من الماء في حال لم تكن المرقة كافية.
    -يُضاف الأرز والدجاج المقلي وتُغلى المكونات مع التحريك من وقتٍ لآخر.
    -ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيداً
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 13

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:26

    مقلوبة الدجاج بالباذنجان (طبق لبناني)

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل
    * 2 حبات أو 500 غ من الباذنجان المُقشّر والمقطّع إلى شرائح
    * 1½ كوب أو 300 غ من الزيت النباتي للقلي
    * 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    * 350 غ من لحم البقر المفروم
    * 3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي
    * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * 1 ملعقة طعام من الملح
    * ½ كوب من الصنوبر المقلي

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج.
    يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.

    تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.

    تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم
    لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.

    تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها
    ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه.

    يوضع ½5 أكواب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي،
    والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.

    تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى
    على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

    تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 14

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:26

    صينية الدجاج بالفرن بالكركم والكمون

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    ·1/2 كوب بقدونس
    ·1/2 كوب كزبرة
    ·4 فصوص ثوم
    ·1 ملعقة شاي كمون
    ·1 ملعقة شاي كركم
    ·    1 ملعقة شاي بابريكا
    ·350 جرام دجاج فيليه
    ·علبة بندورة مقطعة مكعبات (14 أونس)
    ·1/2 كوب مرقة دجاج
    ·1/2 كوب زيتون أخضر
    ·1 ملعقة طعام مبشور ليمون
    ·2 ملعقة شاي عصير ليمون
    ·1/2 ملعقة شاي ملح

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    · اخلطي البقدونس مع الكزبرة والثوم والكمون والكركم والبابريكا.

    · أضيفي الدجاج وقلبيه مع التوابل. رصيه في صينية الفرن.

    · في وعاء آخر، اخلطي البندورة مع الليمون ومبشور الليمون ومرقة الدجاج والزيتون والملح.

    · اسكبيها ما بين قطع الدجاج.غطيها بورق الألومنيوم، اتركيه في الثلاجة مدة 8 ساعات.

    · سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.

    · حمري الدجاج مدة 40 دقيقة. ارفعي ورق الألومنيوم وحمريه مدة 20 دقيقة اضافية.

    · قدميها مع الأرز الأبيض
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 15

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:27

    طبق الدجاج المحشي بالأرز المتبل

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    - دجاجة متوسطة
    - ½ ملعقة شاي ملح
    - ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
    - ½ ملعقة شاي كمون
    - ¼ ملعقة شاي كزبرة
    - ½ ملعقة ش
    اي فلفل أحمر حريف
    - ½ ملعقة شاي كاري
    - عصير ½ ليمونة
    - 3 ملاعق طعام زيت زيتون
    - 1 طماطم مقطعة شرائح سميكة
    - 1 بصل مقطعة شرائح سميكة
    - فليفلة أي لون مقطعة شرائح

    الحشوة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    ½ كوب ارز مصري
    4 ملاعق طعام زيت زيتون
    1 بصل مفروم فص ثوم مفروم
    قرن فلفل تشيبي لأخضر مفروم
    ¼ ملعقة شاي قرفة
    ¼ ملعقة شاي كمون
    ¼ ملعقة شاي كاري او بهار مخلوط
    ¼ ملعقة شاي ملح
    ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
    ¼ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة
    ½-3/4 كوب ماء

    الأرز
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    2 كوب ارز بسمتي المتبقي من الأرز المتبل
    6 حبات هيل
    2 عود قرفة
    ملعقتين طعام ملح
    1 بصل مقطعة شرائح

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    الدجاج : تبلي الدجاج بالتوابل والليمون والزيت.

    الحشوة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    · حمري البصل في زيت الزيتون.
    · أضيفي الثوم والتشيلي. حمريه.
    · أضيفي الأرز وحركيه مدة دقيقة.
    أضيفي التوابل وحركيه مع الأرز مدة 30 ثانية.
    · أضيفي الماء حتى ينضج الأرز نصف نضج.
    · ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
    · احشي الدجاج بالحشوة.
    · ضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات.
    · غطيها بالقصدير وادخليها الفرن مدة ساعة.
    · ارفعي القصدير وحمري الدجاج من الجهتين.

    الأرز

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    · اغلي الماء على النار مع الملح والهيل والقرفة.
    · أضيفي الأرز. عند قرب النضج أضيفي الأرز المتبل واتركيه على النار
    حتى ينضج الارز تماما. · صفيه من الماء. اسكبي في قاع الطنجرة القليل من الزيت.
    ضعي الأرز. حمري البصل في الزيت واسكبيه على الأرز.
    · اتركي الأرز على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة. · قدميه مع الدجاج المحشي
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 16

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:28

    طبق الدجاج بتتبيلة البرتقال

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    1 دجاج مقطع إلى 4 قطع
    2 بطاطا حلقات
    2 بصل حلقات
    1 مكعب ماجي
    1 كوب ماء
    4 ملاعق طعام زيت زيتون
    1/2 ملعقة شاي سماق



    النقيع:
    1 بصل مفروم
    1/2 ملعقة شاي ملح
    1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
    1/4 ملعقة شاي ملون زعفران بودرة
    1 ملعقة طعام دبس رمان
    2 ورق غار
    1 ملعقة شاي ملح
    رشة فلفل أسود
    مبشور 1 برتقال
    2 ملعقة طعام شبت
    1 ملعقة طعام خردل
    عصير 1 ليمون
    1 ملعقة شاي ثوم مفروم
    عصير 1 برتقال

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    ·اخلطي مكونات النقيع مع بعض جيدا.

    ·انقعي الدجاج في النقيع مدة 2 ساعة على الأقل.

    ·رصي حلقات البصل والبطاطا في قاع الصينية.

    ·ذوبي الماجي في كوب الماء وضعيه عليه، أو استخدمي كوب مرقة دجاج.

    ·ضعي عليه الدجاج المنقوع. رشي عليه الزيت والسماق.

    ·أدخليها الفرن مدة 1 1/2 ساعة على حرارة 200.

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 17

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:28

    مندى الدجاج

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    -2 كوب رز
    -2 ملعقة كبيرة زيت
    -1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
    -نصف عود دارسين
    -6-8 حبة قرنفل
    -6-8 حبة هيل
    -1 و نصف ملعقه صغيرة ملح
    -2 حبة متوسطه بندورة مفرومه ناعم
    -قرن فلفل اخضر حار
    -3 و نصف كوب مرق

    تتبيلة الدجاج

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    1كيلو دجاج
    - 1ملعقه صغيرة ملح
    - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون
    -1 ملعقه صغيره بهار مشكل
    - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه
    -1 ملعقه صغيره كركم
    - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
    -نصف ملعقه صغيره لومي مطحون
    - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون
    - 2 ملعقه كبيره زيت.

    الطريقة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    -اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة
    -سخني الفرن لدرجة حرارة 375 و ثبتي الرف الشبكي الأوسط
    -و حضري طبق الفرن وورق الألمونيوم في قدر متوسط الحجم
    سخني الزيت واضيفي البصل
    -و قلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون
    -ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل
    والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها
    -صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع
    المكونات جيدا
    -ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا
    -وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز
    -غطي الطبق بطبقة الألمونيوم و باستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق
    في ورق الألمونيوم -ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل
    والبهارات والقرفه و الكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت
    ووزعيها على الدجاج
    -رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا
    -خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام لتغطيه على الجوانب
    وادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقة
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 18

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:29

    وجبة الدجاج المشوي مع الميرامية

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكونات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
    * 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
    * 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
    * 3 أسنان ثوم، مفروم
    * 1/4 كوب زي    ت زيتون
    * 1/4 كوب خل
    * 3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    1. يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل
    الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.

    2. يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.

    3. يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.

    4. يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة
    10دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س
    (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 19

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:29

    دجاج مشوي بالصلصة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    -3 دجاج كامل مفرود
    -علبة (كرتون) صلصة بندورة
    -3 فصوص ثوم
    -2 ملعقة كبيرة خل
    -عصير ليمونة واحدة
    -ملعقة كبيرة بهار مخلوط أو كاري
    -ملعقة صغيرة ليمون أسود مجفف مطحون ناعم
    -3 ملعقة كبيرة ملح ناعم
    -ملعقة كبيرة من الصويا صوص
    -½ كوب زيت زيتون

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    · اخلطي جميع المقادير ماعدا الدجاج في الخلاط جيدا.

    · اصنعي شقوقا بالسكين في الدجاج.

    · امسحي عليه الخليط جيدا واتركيه في النقيع مدة ساعة أو طوال اليوم أفضل.

    · اشويه على الفحم مع التقليب المستمر
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 20

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:30

    طبق الدجاج فوق العيش مع البهارات العمانية

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكوّنات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 2 أكواب أو 440 غ من الزيت النباتي
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 400 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
    * 8 قطع أو 1½ كغ من الدجاج
    * 6 أكواب أو 1½ لتر من الماء
    * 3 حبات صغيرة الحجم من عيدان القرفة
    * 1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
    * 1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل الكاملة
    * 1 ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
    * 3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى
    * 9 أكواب أو 2¼ لتر من الماء المغلي كمية إضافية لسلق الأرز
    * رشة من الملح حسب المذاق
    * ½ كوب أو 100 غ من السمن
    * 3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح
    * 4 فصوص من الثوم مسحوقة
    * 3 ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
    * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    يُحمّى الزيت في قدرٍ وتُقلّى مكعبات البطاطا إلى أن تصبح طريّة ثم توضع جانباً على ورقٍ ماص.

    توضع قطع الدجاج في الماء وتُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر.

    تُضاف عيدان القرفة والتوابل الكاملة ثم تُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 40 دقيقة
    أو إلى أن ينضج الدجاج جيّداً ثم يُستخرج ويوضع جانباً.

    تُصفّى المرقة وتوضع جانباً. وفي هذه الأثناء، يوضع الأرز مع الماء المغلي والملح في وعاءٍ كبيرٍ
    ويُسلق الأرز لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل ثم يُستخرج ويُصفّى.

    يُذوّب السمن في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من السمن) ويُطهى البصل
    لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يصبح بنّيّاً ذهبيّاً.

    تُضاف قطع الدجاج المسلوق والثوم وخلطة البهارات العمانيّة ومكعبات مرقة الدجاج ماجي
    و2/1 1 كوب أو 375 مل من مرقة الدجاج ومكعبات البطاطا المقليّة.

    تُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق ثم توضع جانباً.

    تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في وعاءٍ كبيرٍ ثم يُضاف إليها الأرز المسلوق ويُغطّى بمزيج الدجاج.

    يُغطّى الوعاء ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 21

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:30

    صدور الدجاج بصوص خردل الديجون الكريمي

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكونات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    * 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام
    * 1/2 كوب من خردل الديجون
    * 1/2 كوب من عصير التفاح
    * 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المجففة
    * 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
    * 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
    * 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفري
    أو 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
    * 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
    * رشة فلفل أسود مطحون طازج
    * 1/2 كوب من الكريمة كاملة الدسم
    * 4 ملاعق كبيرة من حبوب السمسم

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    1. تغسل قطع الدجاج وتجفف بالمناشف
    2. يخلط الخردل مع العصير والطرخون ومسحوق الثوم والملح والبقدونس والسكر
    3. البني والفلفل في وعاء
    4. توضع قطع الدجاج في طبق مسطح أو في كيس بلاستيكي ويضاف إليها خليط
    5. الخردل
    6. تخلط التتبيلة مع قطع الدجاج برفق في الكيس المغلق ثم يحفظ في البراد الثلاجة)
    من ساعة إلى ساعتين (تحمص حبوب السمسم قليلاً في قدر على نار منخفضة
    ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا في وعاء
    7. ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتصب التتبيلة في قدر تشوى قطع الدجاج
    لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب على مشواة فوق نار متوسطة أو
    8. لمدة 8 إلى 10 دقائق على مشواة الموقد أو حتى ينضج لحم الدجاج
    وفي هذه الأثناء، تضاف الكريمة إلى خليط الخردل ويترك الخليط على نار متوسطة
    حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة دقيقة واحدة
    تقدم قطع الدجاج المشوية مع بعض من الملاعق الكبيرة من صلصة الخردل الكريمي
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 22

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:31

    دجاج مع الأناناس المشوي والبصل والكزبرة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقادير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    كيلوغرام من صدر الدجاج المنظف من الجلد
    بصلتان حمراوان مقطعتان إلى جوانح
    رأس أناناس صغير مفروم خشناً
    نصف علبة من أوراق ال    كزبرة الطازجة
    معجون التشيبوتايل
    3رؤوس فليفلة خضراء حريفة يابسة(تشيبوتايل)
    ملعقتا طعام من خل التفاح
    ملعقتا طعام من الماء
    بصلة حمراء صغيرة مفرومة خشناً
    فصا ثوم مقطعان إلى أرباع
    ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    (يحضر معجون الحرّ الأخضر ) التشيبوتايل
    (بنقع رؤوس الفليفلة الحريفة في الخل لمدة 10 دقائق)

    يهرس بعدها خليط الفليفلة مع الماء والبصل والثوم والكمون للحصول على معجون ناعم.

    يوضع هذا المعجون في قدر صغيرة ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار
    ويترك الخليط يغلي من دون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يتكثف المعجون.

    يقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع نصف كمية معجون التشيبوتايل في وعاء متوسط الحجم.

    يطهى البصل مع الأناناس على مصبّع محمى ومدهون بالزيت أو يشويان على الفحم لمدة 10 دقائق تقريباً.

    تغرز قطع الدجاج المخللة في أسياخ خشبية وتشوى على الفحم أو تخبز في الفرن حتى ينضج لحم الدجاج ويتغير لونه.

    يخلط البصل والأناناس مع الكزبرة ويقدم الخليط مع الدجاج المشوي وبقية معجون التشيبوتايل
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 23

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:31

    طبق الدجاج مع صلصة المشمش

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكونات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    - كوب واحد من الكريما الحادة.
    - ملعقتان كبيرتان من العسل.
    - ملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الأحمر الحار
    (خشية أن تكون هذه الصلصة حارة جداً، يمكنك استبدالها بصلصة البابريكا).
    -فصا ثوم كبيران مسحوقان.
    - ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
    - ½ ملعقة صغيرة من الملح.
    - 4 قطع من صدر الدجاج منزوعة الجلد والعظم (نحو 700 غرام).

    صلصة المشمش

    - ½ كوب من مربى المشمش.
    - ¼ كوب من اللبن العادي.
    - ملح وبهار حسب الذوق.

    الطريقة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    اخلطي الكريما الحادة مع العسل وصلصة الفلفل الحار والثوم والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعيها جانباً.

    إذا كنت تعدين طبقاً مقبلاً، قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم (ستحصلين على 4 أكواب تقريباً).
    أما إذا أردت إعداد طبق رئيسي، فقسمي كل صدر دجاج إلى نصفين.

    ضعي الدجاج في وعاء كبير أو مقلاة وأضيفي إليه الصلصة التي أعددتها أعلاه على أن تغطي القطع بكاملها.
    بعد ذلك، غطي الوعاء بإحكام وضعيه في البراد حوالى ساعتين.

    في تلك الأثناء، خضري صلصة المشمش بمزج المربى مع اللبن في وعاء صغير، ثم أضيفي إليهما الملح والفلفل
    حسب الذوق. أغلقي الوعاء بإحكام وضعيه في البراد إن كنت لا تريدين تقديمه بعد فترة قصيرة.
    لكن قبيل تقديمه أخرجيه من البراد إلى أن تصبح حرارته معادلة لحرارة الغرفة.

    حمي الشواية على نار متوسطة واشوي الدجاج أربع دقائق مع تقليبه مرة واحدة.
    عندما ينضج، ارفعيه عن الشواية. إذا كنت تعدين طبقاً مقبلاً، ضعي مسواكاً في كل قطعة
    ورتبيها على طبق مخصص للتقديم. قدميها مع الصلصة.

    عدد الحصص: 4 أو نحو 48 قطعة صغيرة.
    تحتوي كل حصة من الحصص الأربع (من دون الملح والفلفل في صلصة المشمش): 353 سعرة
    حرارية، 36 غراماً من البروتين، 9 غرامات من الدهون، 4 غرامات من الدهون المشبعة، 32
    غراماً من النشويات، القليل من الألياف، 107 ملغرامات من الكولسترول، 305 ملغرامات من
    الصوديوم
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 24

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:32

    ستيك الدجاج بتغليفة البطاطا شيبس والبابريكا

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المقاير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    -2 كوب بطاطا شيبس ووكر بالملح منعمة باليد
    -2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
    -1 ملعقة شاي ملح
    -1 ملعقة شاي فلفل بابريكا
    -1/2 ملعقة شاي بصل بودرة
    -8 قطع دجاج صدور
    -4 ملاعق طعام مايونيز

    طريقة التحضير

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    · في كيس بلاستيكي، اخلطي الشيبس والبقدونس والبابريكا والبصل والملح.

    ·امسحي الدجاج بالمايونيز، ضعي الدجاج في خليط الشيبس.

    ·رجي الكيس حتى يتغطى الدجاج بالخليط.

    ·ضعيه في صينية مدهونة بالزيت على حرارة 350 درجة، مدة 20-30 دقيقة.
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
    بحبك يا مصر
     
     


    عدد المساهمات : 3526
    القوانين القوانين : احترام قوانين المنتدى
    عارضة الطاقة :
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Right_bar_bleue
    انثى
    الـمـهـنـه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Unknow10
    الـهـوايــه : الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Readin10
    الجنسيهالموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ 3dflag10
    تاريخ التسجيل : 13/02/2011
    تاريخ الميلاد : 27/11/1920
    العمر : 103
    الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ Jb12915568671
    المزاجالـــحـــمـــدللــــه

    خدمات المنتدى
    مشاركة الموضوع:
    • مساهمة رقم 25

    للاهمية رد: الموسوعـ،ـة الشاملـ،ـة لطـ،ـرق عمـ،ـل الفـ،ـراخ

    مُساهمة من طرف بحبك يا مصر الأحد فبراير 27 2011, 20:32

    طبق الدجاج مع صلصة المشمش

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    المكونات

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    - كوب واحد من الكريما الحادة.
    - ملعقتان كبيرتان من العسل.
    - ملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الأحمر الحار
    (خشية أن تكون هذه الصلصة حارة جداً، يمكنك استبدالها بصلصة البابريكا).
    -فصا ثوم كبيران مسحوقان.
    - ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
    - ½ ملعقة صغيرة من الملح.
    - 4 قطع من صدر الدجاج منزوعة الجلد والعظم (نحو 700 غرام).

    صلصة المشمش

    - ½ كوب من مربى المشمش.
    - ¼ كوب من اللبن العادي.
    - ملح وبهار حسب الذوق.

    الطريقة

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    اخلطي الكريما الحادة مع العسل وصلصة الفلفل الحار والثوم والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعيها جانباً.

    إذا كنت تعدين طبقاً مقبلاً، قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم (ستحصلين على 4 أكواب تقريباً).
    أما إذا أردت إعداد طبق رئيسي، فقسمي كل صدر دجاج إلى نصفين.

    ضعي الدجاج في وعاء كبير أو مقلاة وأضيفي إليه الصلصة التي أعددتها أعلاه على أن تغطي القطع بكاملها.
    بعد ذلك، غطي الوعاء بإحكام وضعيه في البراد حوالى ساعتين.

    في تلك الأثناء، خضري صلصة المشمش بمزج المربى مع اللبن في وعاء صغير، ثم أضيفي إليهما الملح والفلفل
    حسب الذوق. أغلقي الوعاء بإحكام وضعيه في البراد إن كنت لا تريدين تقديمه بعد فترة قصيرة.
    لكن قبيل تقديمه أخرجيه من البراد إلى أن تصبح حرارته معادلة لحرارة الغرفة.

    حمي الشواية على نار متوسطة واشوي الدجاج أربع دقائق مع تقليبه مرة واحدة.
    عندما ينضج، ارفعيه عن الشواية. إذا كنت تعدين طبقاً مقبلاً، ضعي مسواكاً في كل قطعة
    ورتبيها على طبق مخصص للتقديم. قدميها مع الصلصة.

    عدد الحصص: 4 أو نحو 48 قطعة صغيرة.
    تحتوي كل حصة من الحصص الأربع (من دون الملح والفلفل في صلصة المشمش): 353 سعرة
    حرارية، 36 غراماً من البروتين، 9 غرامات من الدهون، 4 غرامات من الدهون المشبعة، 32
    غراماً من النشويات، القليل من الألياف، 107 ملغرامات من الكولسترول، 305 ملغرامات من
    الصوديوم
    • الرجوع الى أعلى الصفحة

      نبذه عن المنتدى

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء مايو 07 2024, 13:54