البلح...البلح....البلح

المحتويات:


- تشكل الكربوهيدرات حوالي 72% وتصل نسبة السكريات إلى حوالي 68% من وزن البلح حتى أن البعض يصفه بأنه قطع من الحلوى تنمو على الشجر.


- ويحتوي إضافة إلى ذلك على دهنيات ( 1 – 2.5 % )، ألياف، مواد معدنية،
ونسبة قليلة من الفيتامينات، كما أنه يحتوي على الأسبرين الطبيعي.


- والبلح غني بالحريرات 281 ك. كالوري في المائة غرام.


- وإذا حسبنا الكمية بدون البذور فإن كيلوغراماً واحداً من البلح يحتوي على
3400 ك. كالوري ويستخرج من بذور البلح زيت تبلغ نسبة الدهن فيه 23.2%
ويحتوي على 5.8% من البروتين.


- والجدير بالذكر أن البلح لا يحتوي على الكولسترول (الموجود في بذوره).




* الفوائد والاستعمالات:


- يعتبر البلح من أغنى مصادر الألياف، والألياف تسهل عملية الهضم وتمنع
الإمساك، وتساعد الجسم على تلافي بعض الأمراض كسرطان الأمعاء والسكتة
القلبية وتشكل الحصى في المرارة.


- والبلح يقوي العضلات وينشط الأعصاب والجسم بشكل عام، ويرفع القدرة الجنسية.


- وقد استعمله الطب الشعبي كمغذٍ، كمقوٍ للكبد وكطاردٍ للديدان.




* طريقة الاستهلاك:


- يتم تناول البلح في العادة عندما يكون طازجاً أو مجففاً، منفرداً أو مضافاً إلى أصناف أخرى.


- جرت العادة في القديم على تناوله مع اللبن أما اليوم فإنه يقدم مع البذور
ويضاف إلى أصناف الحلوى ويدخل في تركيب بعض الأطباق العربية.


منقول